Считается, что 22 марта прилетают жаворонки, которые несут с собой начало весны. Так приходит пора приступать вспахивать поле. А уже за жаворонками возвращаются остальные птицы. В этот день делают специальные булочки. Я расскажу, как приготовить жаворонков из постного теста. Здесь важно их правильно свернуть, чтобы они были похожи на птичек.
"Жаворонки из постного теста"
Мука — 3,5 Стакана
Вода — 1 Стакан
Сахар — 0,5 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар ванильный — 1 Чайная ложка
Дрожжи — 20 Грамм
Растительное масло — 1/3
Стакана Изюм — По вкусу
Кунжут — По вкусу
Дрожжи разведите в миске с сахаром обычным и ванильным, солью. Залейте всё водой.
Потом просеивайте в эту смесь муку, начиная замешивать тесто. И влейте масло. Месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Готовое тесто уберите под полотенце в тёплое место, где-то на 30 минут.
После этого оно должно подняться, затем его необходимо ещё раз обмять.
Тесто разделите на равные шарики, из каждого раскатайте жгутики по 15 см длиной и завяжите их в узелок.
Теперь надо сделать правильный декор.
В верхней части вытяните тесто в клюв и по бокам прикрепите маленькие кусочки изюма, как глазки.
Посадите "птичек" в форму для выпекания на пергамент. Сделайте надрезы снизу, чтобы получился "хвостик".
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Обмажьте жаворонков растительным маслом, "хвостик" посыпьте кунжутом.
Выпекайте булочки 25 минут.